Zutaten für ca. 750ml Ketchup:
60ml Cannaöl
Ein Schluck Rapsöl oder Ähnliches
400g gehackte Dosentomaten
150g Tomatenmark
100ml Cola
50ml Weißweinessig
Eine Zwiebel
Eine Knoblauchzehe
1-2 Teelöffel Salz
3 Teelöffel Speisestärke
1 Esslöffel Zucker
Eine Messerspitze Kurkuma
Eine Messerspitze Cayennepfeffer
Materialien:
Topf, Messer, Stabmixer oder Mixer, Trichter*, Flasche mit Deckel*
*optional
Anleitung:
Schäle die Zwiebel und die Knoblauchzehe. Hacke die Zwiebel in Würfel. Gib das Rapsöl in den Topf und erhitze ihn auf mittlere Temperatur. Gib die Zwiebel und den Knoblauch in den Topf. Wenn die Zwiebelwürfel leicht glasig sind gibt die Gewürze und das Tomatenmark hinzu. Nach weiteren 2-3 Minuten mit gelegentlichem Umrühren gibst du Alle fehlenden Zutaten, außer dem Cannaöl und der Speisestärke, in den Topf und lässt das Ketchup 15 Minuten unter leichtem Rühren köcheln. Gib das Cannaöl und die Stärke hinzu und mixe alles mit dem Stabmixer gut durch bis ein glattes Ketchup entstanden ist. Lass das Ketchup noch einmal kurz aufkochen. Nimm das Ketchup von der Platte und lasse es etwas abkühlen.
Fülle alles mit dem Trichter in eine verschließbare Flasche mit Deckel. Fertig.